Portrait d'Axel Guillemin, pâtissier « option végan » et faiseur de mèmes

À Oslo, un pâtissier français marie desserts végans, exigence artisanale et humour en mèmes, sans dogme. Un portrait qui bouscule les clichés.

Portrait de Yous, pâtissier-entrepreneur en Norvège

Des chocolats vendus à la fenêtre à l’ouverture de Mendel’s, Yous partage sa vision d’une pâtisserie plus vivante et assumée à Oslo.