Cours, atelier de pain au levain sur Bergen et sa région (Osøyro, Voss, Austevol, Askøy). En norvégien, anglais, français. Dans mes ateliers, je mets l'accent sur la biologie du levain (qu'est-ce qu'un levain naturel), la biologie de la terre (terre vivante, plante vivante, farine nourrissante), les farines norvégiennes ou scandinaves de blé ancien (origine, histoire), la santé du levain et de la panification longue plus nourrissante et riche en minéraux tout en étant plus digeste. Je propose aussi des ateliers en ligne et sur commande. Je fais du pain sur commande mais seulement pour les particuliers.